營養的概念再進化，不只要吃得均衡、更要吃得很彩色。
透過不同顏色蔬果的植物營養素，才能真正讓身體更健康。
對草本營養補充品有長期研究的Dr.David Heber，近年來特別專注研究七彩蔬果的營養素以及其對人體健康的重要性，並因此成為飲食色彩學的頂尖權威。
Dr. Heber日前再次來台推廣其飲食色彩學的研究精髓──「每日吃七彩、健康更精采」，Dr. Heber表示，均衡的飲食是維持人類健康的根本，而均衡攝取七色蔬果則是均衡飲食的嶄新標準，吃對顏色，甚至能對器官、機能乃至基因形成重要的保護，七色蔬果的飲食乃是科學界目前最夯的營養保健觀。
攝取多種顏色的食物
Dr. Heber進一步闡述，食物之所以會具有各種顏色，主要是因為含有可吸收光線的植物營養素（phytonutrients），這種特性是因為碳原子之間特定的化學鍊結所產生；但並不是所有有益健康的成份，都會吸收光線而顯現顏色，因此，飲食色彩學一個很重要的觀點是，每一個人都應該盡量透過不同的方式攝取不同顏色的食物，才可以獲取充分的植物營養素。
Dr. Heber表示，新的飲食色彩學正在顛覆一套1980年代起就被奉為經典的營養建議的飲食金字塔理論。
該理論認為，穀類和澱粉類是人體一天所需營養最主要的類別，其次是蔬菜和水果，但根據最新的研究結果顯示，蔬菜和水果對人健康的重要性遠比穀類和澱粉類更高。因此，就現代人的營養需求來說，蔬菜及水果無疑才是這個飲食金字塔最大比重的底部結構，其次才是穀類和澱粉類，這樣的新概念也正好與Dr. Heber飲食色彩學兩相呼應。
既然蔬菜及水果對人體健康如此重要，每個人每天要攝食多少的份量才足夠？Dr. Heber表示，根據不同年齡及不同性別會有不同的建議攝取量，以成年女性為例，每天以四份蔬菜及三份水果為宜，而成年男性則需要五份蔬菜及四份水果，至於十二歲以下兒童，則每天以三份蔬菜及兩份水果為宜。當然，這些蔬菜及水果在美味之外更要兼顧到七彩的豐富性，以確保能夠攝取到更多元的植物營養素。
均衡飲食及適量運動可維持身心健康
蔬菜水果對於生理健康，早已被證實是有幫助的，那麼攝食蔬菜水果是否對心理健康也有幫助呢？Dr. Heber表示，答案是肯定的，攝食足量的蔬菜水果，對減輕心理壓力、維持心理健康的結果也已獲得醫學界的證實。
Dr. Heber最後表示，要維持身體健康，七彩均衡的飲食是最重要的前提，加上適量的運動，常保健康就不會是一種遙遠的夢想了。
Dr. David Heber小檔案
David Heber是全球癌症頂尖專家及營養學權威，為美國加州大學洛杉磯分校人類營養學中心創辦人，擔任過美國加州大學洛杉磯分校美國國立癌症研究臨床研究單位及美國國家健康研究中心（NIH）營養與肥胖的負責人。
David Heber被稱譽為「The Best Doctor in America（美國最佳醫師）」及「Who's Who in America（美國名人）」。現為美商賀寶芙暨科學諮詢委員會主席、美國加州大學洛杉磯分校醫學院臨床營養部主任。。
水果與蔬菜的顏色密碼
紅色類組：番茄、紅葡萄柚、西瓜，這些食物含有豐富的番茄紅素，可預防癌症、延緩老化、增強免疫力。
紅紫色類組：葡萄、紅酒、葡萄汁、蔓越莓、藍莓、草莓、紅蘋果，這些食物含有強力的抗氧化劑──花青素，可以抑制血栓的形成，對預防心臟病有正面幫助。
橘色類組：紅蘿蔔、芒果、香瓜、番薯、南瓜，這些食物富含α和β胡蘿蔔素，能刺激干擾素的活性，提昇人體免疫系統能力。
橘黃色類組：柳橙、柑橘、桃子、木瓜、油桃，這些食物富含β隱黃素，是一種微量的類胡蘿蔔素，具抗氧化力，有抗發炎及防癌功效。
黃綠色類組：菠菜、萵苣、芥菜、黃玉米、豌豆、酪梨、哈密瓜，這些食物富含葉黃素和玉米黃素，有助維持眼睛健康。
綠色類組：花椰菜、甘藍菜、高麗菜、大白菜，這些食物富含蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、引朵，可刺激肝臟內的基因產生酵素，以分解體內的化學致癌物質。
白綠色類組：大蒜、洋蔥、芹菜、白酒、香蔥，這些食物富含蒜素及黃酮素，有抗腫瘤的功效。
（資料來源：Dr. David Heber著《飲食色彩學》）
2010年8月24日 星期二
吃對顏色 健康一生
成功體重管理的十大秘密
體重管理和維持適當的體重其實就是一體的兩面－事實上，幫助進行體重管理及幫助維持體重的習慣並沒有兩樣。除非您能夠持續維持體重，否則體重管理就不算是真的成功。
如果您詢問這些曾經成功進行體重管理的人是怎麼辦到的，他們通常會說體重管理是很簡單的－但是要維持不復胖才是真正困難之處。有時候您全神貫注在體重管理的這件事上，以致於只重視結果－例如體重計上的數字或您的牛仔褲是否合身－卻忽略是否有建立新的習慣。但是一旦達到目標之後，就很容易讓舊習慣故態復萌，進而導致前功盡棄。
有些人在體重管理上做的比其他人成功。許多人會設定一些不切實際的目標，或者試圖讓體重管理的速度太快，這些作法可能會導致調整飲食習慣的努力很快就前功盡棄。劇烈的變化雖然能夠帶來短期的體重減輕，卻也很難長久維持，而且會使要進行體重管理的人相信他們是沒有能力來贏得這場戰役。相反地，比較有效的作法是思考如何以新的習慣來取代舊的習慣，並不是只著重在最終結果－換言之，應該著重在過程大於結果。隨著新習慣的建立與養成，體重就會自然而然地逐漸減輕。
我們透過兩項研究來了解關於成功進行體重管理及維持體重的相關資訊：在德國的苗條習慣研究計劃（Lean Habits Study）一共追蹤7000位成功的體重管理者；在美國則是超過4000人在國家體重控制登記中心辦理個人資料的登記。參與這些研究的人表示最佳的體重管理策略是來自於建立新的行為習慣，而不是仰賴劇烈或不切實際的飲食和運動計劃。
以下是成功進行體重管理者最常使用的10項策略：
1. 對自己瞭若指掌。.成功的關鍵就是學習如何管理自己的高風險狀況－像是在壓力大時會習慣暴飲暴食，或是因為習慣（而非饑餓感）將盤中的食物清光。成功的體重管理者能夠因時制宜，並事先規劃－他們知道什麼情況會帶給他們麻煩，因此準備好備用計畫來因應這些情況。
2. 運動量頗大。平均而言，在國家體重控制登記中心註冊的體重管理者每週會透過運動來燃燒約2000大卡的熱量。這樣的運動量頗大－他們每天約要進行60~90分鐘中至高強度的運動。最受歡迎的運動就是走路，他們平均每天約要走5~6哩的距離。
3. 會設定目標並監控自己的行為。.設定目標－這裡指的是您可以衡量的目標，例如您要快步走幾分鐘，攝取多少熱量，或者要做幾次的仰臥起坐－這些目標都會對您有所幫助，因為您可以追蹤自己是否有達成這些目標。成功的體重管理者會記錄自己的運動量，也會做飲食日誌－甚至有時會利用這些紀錄來預先規劃飲食。這些自我監控的策略都很重要，並且能夠對行為的改變提供所需的回饋。
4. 規律的飲食模式和頻率。許多人之所以有過重問題是因為他們的飲食習慣不規律。成功的體重管理者表示定時進食，並且只在感到飢餓時吃點心，成為他們進行成功的體重管理之關鍵因素。跳過某一餐不吃反而會造成負效果，定時進食的好處在於您不會隔太久沒有吃東西－這樣一來，就不會導致攝食過多的點心，或者之後反而吃更多。
5. 攝取低脂和高營養密度的飲食。.這已經是老生常談了，但是高品質的飲食－就是含有豐富的蛋白質、水果、蔬菜和全穀類的飲食可以帶給人飽足感。水果、蔬菜和全穀類的份量十足，讓人有飽足感，而熱量是比較低的。適量的蛋白質是成功體重管理的關鍵，因為蛋白質可以提供高度的飽足感，並幫助在兩餐之間控制饑餓感。
6. 控制飲食份量。.控制您需要吃的份量，讓您的感覺是「不再飢餓」－並不是「吃的好撐」，如此可以大幅減少攝取的熱量。控制份量的策略包括使用較小的盤子、在廚房裡而不是在餐桌上分菜，還有利用如蛋白質奶昔、營養點心棒或是冷凍餐點等代餐。
7. 實行壓力管理。當我們承受壓力時，食物通常會被當作是紓壓的慰藉品－但是暴飲暴食之後，我們會產生罪惡感，如此又增加了壓力，形成了惡性循環。成功的體重管理者學習到尋找其他的方式來減輕他們的壓力。他們利用運動、打電話給朋友，或者練習冥想或深呼吸。
8. 調整態度。許多成功體重管理者都會說他們必須要改變體重管理和飲食的觀念。有些人覺得自己有會胖的基因，或者會因為過去從來沒有成功過，因而無法進行體重管理。不過最後都選擇如何勇敢面對問題－瞭解成功是來自於一連串的小步驟，以及對於健康生活的終生承諾。
9. 會採納計劃，並且嚴格執行。.在建立了規律的飲食及運動的習慣之後，就要試著嚴格來執行這些計劃。成功進行體重管理並維持體重的人即使是遇到假日，或者上館子吃飯時都會遵守自己所制定的計劃。許多人會開始減少外食的頻率，因為他們喜歡待在家裡吃飯，來對自己的飲食做更佳的掌控。
10. 學習控制環境。成功的體重管理者會學習如何控制哪些最容易出問題的狀況。家裡的冰箱或櫥櫃、餐廳、辦公室或日用品賣場的食物都是您可以控制的環境。如果要掌控您的食物環境，就在家裡只擺放「安全」的食物，選擇可以提供健康餐食的餐廳，攜帶適當的食物到辦公室，並且去超市購買東西前先準備好購物清單。
作者：Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D.
2010年6月2日 星期三
胖子血壓高 減重能降壓
小弟11歲就血壓高，媽媽很煩惱；不過，39歲陸先生的過來人經驗顯示，甩掉肥肉，血壓有機會正常。心臟內科醫師也說，體重過重或肥胖者減重1公斤，血壓會降低1毫米汞柱。
中華民國心臟基金會今天召開記者會，邀請減肥成功的陸先生和尚未減肥的李小弟現身，闡述世界高血壓日的主題「健康體重，健康血壓」，呼籲家長和年輕人要自覺，高血壓不是老人病，年輕人高血壓屢見不鮮，問題出在肥胖年輕化。
李小弟是在學校健檢時發現心跳太快，經校護轉介到醫院，測得血壓達收縮壓138毫米汞柱、舒張壓89毫米汞柱，有點偏高；以他身高161公分、73公斤的體重，換算下來，身體質量指數（BMI）達28，屬於肥胖。
陸先生身高166公分，標準體重應該是66公斤，然而2年前他的體重86公斤，健檢報告一片紅字，血壓收縮壓飆破200。40歲不到的他，很害怕心血管塞住或腦血管爆掉，下定決心減重，輔以吃藥降血壓，2年甩肉近16 公斤。
陸先生因為工作忙碌，是個標準的三餐「老外」，在他戒吃宵夜和鹽酥雞、滷味等高熱量、高膽固醇食物後，瘦身成功。他以自身經驗，希望李小弟不要當速食小子。
心臟基金會副執行長黃瑞仁指出，肥胖會使血管收縮。這10年來兒少肥胖率上升，雖然兒童的高血壓定義因年齡而異，但臨床看到年紀輕輕血壓偏高者，有增無減。
黃瑞仁說，身體質量指數(BMI)正常值介於18到24之間，有研究顯示，超過24的過重或肥胖者，只要降低1公斤體重，血壓就能降低1毫米汞柱。許多人不會換算身體質量指數，改採成年男性腰圍不超過90公分、女性80公分，也有參考意義。
他說，許多人以為，一旦開始服用治療高血壓藥物，就得終身服藥；然而，愈是年輕的高血壓病人，愈是積極控制體重，就愈能擺脫高血壓藥物，在體重趨於正常後，高血壓也就不藥而癒。
心臟基金會也擬定「輕鬆6招減重降壓」撇步，口訣分別是：1公斤減重、定期測量血壓、腰圍八九十、固定量血壓、運動三五七、規則藥物治療。
運動三五七指的是每週運動5次、每次30分鐘以上、每次運動強度以（220減去年齡）乘以70%左右的預估最大心跳率。
2010年5月7日 星期五
最最夯的抗癌名醫吳永誌8大健康觀
最最夯的抗癌名醫吳永誌8大健康觀－沒想到很多觀念都要砍掉重練??
1.不要只想尋求快速方法痊癒！
現代人追求快速的生活，用泡麵解決一頓飯，用止痛藥即時消除頭痛，一有感冒症狀就吃強效的感冒藥來制伏感冒，想打瞌睡就立刻喝杯咖啡來提振精神。但慢性病並非說來就來，處於生活忙碌的我們長期忽略身體發出的求救訊號，只想用最快速的方法去強制、壓抑這些警訊，最終讓身體健康惡化，走向一發不可收拾的地步。
如果我們不願意找出疲勞的原因，抱著逃避的心態，用一天數杯咖啡不斷讓腦袋清醒，將會導致失眠、腎臟病變、骨質疏鬆和膀胱癌等後果。
所以當身體再次發出警告的訊號如頭痛、頭暈、耳鳴、眼皮跳、關節疼痛、胸痛、背痛、胃酸倒流等，請不要忽略它，要找出原因，嘗試吃對的食物，並認真執行，約三到四個月後，這些症狀都將消失並被根治。
2.不要太依賴藥物，體內自有一套防衛武器！
應建立身體有自癒力的信念我們很多人一生病，就趕緊找醫生開藥治病，要知道：藥物治標不治本，只有體內的自癒系統才能真正根治我們身體的疾病。
我們身體內有一副完整的防衛武器──免疫系統，會將外侵的細菌、病毒、黴菌等，將以阻擋、消滅；而精密的自癒系統則能修補和治癒一切病痛。例如感冒時，吃下的感冒藥雖然會將入侵的感冒細菌消滅，讓免疫系統不用全體動員就打贏勝仗，但如此一來，免疫系統的軍隊就無法得到完整的作戰經驗，這將使得敵軍有機可乘，輕易的越過防線，入侵我們的身體。
3.睡眠休息時，最好關掉房間內的燈光
在美國實驗中，當一個人在晚上十點到凌晨二點的時間內，完全睡著了，房間的燈卻開的亮晃晃，經過醫療儀器的檢測，自癒系統修補的工作幾乎等於零，而免疫系統的工作也下降至最低點。
所以說我們想要消除疲勞，得到身體的健康，千萬不可支用身體的修補時間；只要過了十點到凌晨二點還沒熟睡，就算睡眠的時間再長，得到的修補和修復也只有一點點，被破壞的細胞還是無法被修補回來，而入侵的敵人也有機會在身體內紮根。
4.不要害怕曬太陽，多去接觸陽光
陽光的好處多，為什麼現代人這麼怕曬太陽，外出前一定要塗上一層防曬乳液才敢出門？那是因為太多的宣傳告訴我們防曬的重要，但大家卻忽略了，在皮膚上塗抹防曬乳液，雖然能使紫外線不能到達皮膚底層，卻反而帶來更大的風險，那就是罹患皮膚癌的機率升高。
5.遠離加工食品，才能避免現代人的甲狀腺問題
突然地心跳加快、感覺焦慮、容易緊張、手抖、體重下降等，這些都是甲狀腺亢進的典型症狀。不過，甲狀腺的問題，並不一定有明顯的症狀，因此現代人常不自覺。壓力可能是誘發的因素之一，身體長期累積過量的加工食品，也是兇手之一。
6.不要輕易丟掉蔬果的表皮、果核和種子，那才是真正具有抗癌的成分
例如花椰菜，我們都以為花椰菜的營養在花椰上，因此做菜的時候，就把最粗的菜莖切除掉，但真正具有抗癌成分，能提升免疫力和自癒力的植物生化素，卻多在最粗的菜莖表皮裡面。
還有像蘋果的植物生化素就存在於果皮下、蘋果心和種子內。
7.不要總是大口大口的喝水
喝水的方式，很重要，一定要小口小口慢慢地喝，讓身體細胞有充足的時間吸收水分子 。否則大口喝水只會使細胞來不及吸收，就全部跟隨尿液流失了。
8.要留住骨骼，豆漿、蔬果比牛奶好
有些牧場為了不使牛群生病，以及為了刺激更高的牛乳產量，大量對牛隻使用抗生素、生長激素等荷爾蒙。新的研究也發現，殘留在牛奶中的抗生素與荷爾蒙含量驚人，已嚴重影響人類健康。
2001年哈佛大學發表11年的追蹤報告卻指出，每天食用超過2.5份乳製品（一份＝ 240c c.牛奶），比每天食用少於或等於0.5份乳製品的人，多上34％罹患攝護腺癌的機會。
2009年10月23日 星期五
[分享] 活著的每一天，都是特別的日子
⊙文／黑幼龍（中時‧居家週報）
多年前我跟高雄的一位同學談話。那時他太太剛去世不久，他告訴我說，他在整理他太太的東西的時候，發現了一條絲質的圍巾，那是他們去紐約旅遊時，在一家名牌店買的，那是一條雅致、漂亮的名牌圍巾，高昂的價格標籤還掛在上面，他太太一直捨不得用，她想等一個特殊的日子才用。講到這裡，他停住了，我也沒接話....
好一會後他說，再也不要把好東西留到特別的日子才用，
你活著的每一天都是特別的日子。
以後，每當我想起這幾句話時，我常會把手邊的雜事放下，找一本小說，打開音響，躺在沙發上，抓住一些自己的時間。我會從落地窗欣賞淡水河的景色，不去管玻璃上的灰塵，我會拉著太太到外面去吃飯，不管家裡的菜飯該怎麼處理。
生活應當是我們珍惜的一種經驗，而不是要捱過去的日子。
我曾經將這段談話與一位女士分享，後來見面時，她告訴我她現在已不像從前那樣，把美麗的磁具放在酒櫃裡了。以前她也以為要留待特別的日子才拿出來用，後來發現那一天從未到來。「將來」，「總有一天」已經不存在她的字典裡了。如果有什麼值得高興的事，有什麼得意的事，她現在就要聽到，就要看到。
我們常想跟老朋友聚一聚，但總是說「找機會」。我們常想擁抱一下已經長大的小孩，但總是等適當的時機。我們常想寫封信給另外一半，表達一下濃郁的情意，或甚至想讓他知道你很佩服他，但總是告訴自己不急。
其實每天早上我們睜開眼睛時，都要告訴自己這是特別的一天。
每一天，每一分鐘都是那麼可貴。
有人說：你該盡情的跳舞，好像沒有人在看你一樣。
你該盡情的愛人，好像從來不會受傷害一樣。
我也要盡情的跳舞，盡情的愛。
你呢？
【Jessica的小感想】
這是網路上看來的文章，我覺得很棒，道理雖然很簡單，但是我覺得我們很多人很像故事裡的主人翁一樣，忘了提醒自己能活著，是上天給予的禮物，經常活得很辛苦，很累，甚至覺得生命很無趣，但是我想如果將心念一轉，每天去發掘生活美好的事情，每天也告訴自己這是特別且美好的一天，這樣就算生命有再多困難，也比較不容易氣餒，也能擁有力量繼續堅持下去，真的！保持樂觀，生命才會活出力量～分享給大家囉 :)
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